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Ils commencent leur vie sous forme de larves planctoniques. Certains se fixent mais la plupart présentent des pinces, des pattes marcheuses ou natatoires, une carapace (thorax, abdomen) et une queue. La croissance s'accompagne d'une mue. Ils sont planctonivores ou détritivores.
Ce beau crustacé solitaire à robe bleue-noire sur fond orange présente deux pinces (une broyeuse, massive et puissante, et une coupante, plus fine, portant des épines et tout aussi efficace !). Il peut atteindre 1 m de long mais la plupart des individus observés font 30 à 40 cm. Il est très apprécié pour ses qualités gustatives. Ce charognard vit dans des cavités rocheuses ou dans des tunnels qu'il creuse dans le sable.Sa répartition va des îles Lofoten à l'Afrique du nord-ouest.
Nom latin : Homarus gammarus
Nom usuel : Homard européen
Nom breton : Legrest
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