L'ajonc
  Plante incontournable de la Bretagne et plus généralement de l'Ouest de la France (de la Vendée au nord du pays), l'ajonc d'Europe, bien souvent confondu avec le genêt, se rattache à la famille des poix ou papilionacées. Arborant durant sa longue période de floraison de véritables grappes d'un rîche jaune d'or, la présence de ces arbustes dans les campagnes et sur le littoral est telle que cette plante peut être qualifiée d'authentique emblème végétal breton...

  Longtemps exploités (voir "encore exploités de nos jours") à titre d'engrais pour ses qualités régénérantes dans les sols pauvres en azote (sols siliceux), de fourrage et même parfois de bois de chauffage sous la forme de fagots une fois séché, l'ajonc d'Europe se distingue du genêt par son absence de feuille ou plus exactement par son feuillage persistant dense de type spiniforme (très nombreuses épines).

  Pouvant atteindre une hauteur de 2,50 mètres (en moyenne 1 à 2 mètres), ce végétal peu exigeant en eau peut fleurir tout au long de l'année avec toutefois une période de prédilection s'étendant d'avril à fin octobre. Ses fleurs jaune d'or à l'odeur d'amande se présentent sous la forme de calices à deux lèvres séparées jusqu'à leur base.

  Nom latin : Ulex europaeus
  Nom usuel : ajonc, ajonc d'Europe